Zutaten für 16 Stück

350 g Zartbitterkuvertüre

120 g Butter

4 Stück Bananen

5 Stück Eier (Größe L)

160 g Kristallzucker

1 Prise gemahlener Zimt

1 Prise Salz

150 g glattes Mehl

2 EL Rapsöl

100 g Pekannüsse

100 g Blütenhonig

1 Stück Vanilleschote

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Zubereitung

Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze, 160 °C Umluft) vorheizen. Den Boden einer eckigen Springform (18 x 28 cm) mit Backpapier belegen und den Rand darauf festziehen. Kuvertüre grob hacken, mit der Butter in einen Topf geben und bei niedriger Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. 2 Bananen schälen und in 5 bis 10 mm große Stücke schneiden.

Eier in einer Rührschüssel mit den Quirlen des Mixers ca. 2 Minuten schaumig schlagen. Zucker, Zimt und Salz dazugeben und ca. 4 Minuten zu einem elastischen Schaum schlagen. Unter weiterem Schlagen die Schoko-Zubereitung Butter-Masse ganz kurz untermischen. Bananenstifte und Mehl mit einem Gummispatel behutsam unter die Masse ziehen. Teig in die Form füllen und glatt…