Pamonha, sorvete, creme de milho, pudim, curau, mingau, suflê, bolo, ufa! Podemos preparar uma infinidade de receitas com milho verde, todas deliciosas!

Pudim de Milho Verde

Rendimento: 10 porções

Ingredientes:

• Espiga de milho verde 12 unidades

• Leite integral 500 ml

• Leite condensado 395 g (1 lata)

• Ovos 3 unidades

• Leite de coco 250 ml

• Coco fresco ralado 200 g

Calda:

• Água 180 ml

• Açúcar refinado 360 g

Preparo Prévio:

• Calda: Misture a água com o açúcar, leve ao fogo sem mexer até caramelizar. Retire do fogo e coloque cubra a forma com a calda. Reserve.

• Retire os grãos da espiga com auxílio de um garfo.

• Bater os grão no liquidificador.

• Passe por uma peneira grossa para retirar o bagaço. (opcional).

Preparo:

• Misture com um fuet o creme de milho triturado e peneirado com o leite, o leite de coco, o leite condensado, os ovos.

• Adicione o coco ralado e misture bem.

• Despeje o pudim na forma caramelada.

• Cubra com papel alumínio.

• Leve ao forno a 200ºC em banho-maria por 40 minutos.

• Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 20 minutos.

• Desenforme frio.