Benedetto Rullo, Lorenzo Stefanini e Stefano Terigi, os três chefs e sócios do ‘Il Giglio’, desistiram do popular reconhecimento após permanecer cinco anos com a estrela.
Por Redação, com Ansa – de Lucca, Itália
Por respeito à liberdade de criar e servir os pratos que melhor lhe convêm e voltar às origens, o restaurante ‘Il Giglio’ (O Lírio, em tradução livre), localizado na cidade de Lucca, na Itália, decidiu devolver sua estrela Michelin, uma das principais honrarias do setor gastronômico, com origem no catálogo francês.
Os chefs, fundadores do restaurante ‘Il Giglio’, formulam cardápios inovadores
Curioso
Benedetto Rullo, Lorenzo Stefanini e Stefano Terigi, os três chefs e sócios do ‘Il Giglio’, desistiram do popular reconhecimento após permanecer cinco anos com a estrela.
— A sabedoria está em reconhecer que chegou a hora de nos olharmos, de nos compreendermos e, por vezes, de nos reinventarmos. ‘Il Giglio’ é um restaurante que nunca mais foi o mesmo: um restaurante transformador, curioso, em constante evolução, que consegue, há 12 anos, usar sempre a roupa que mais lhe convém, trocando de máscara quando se vê diante de uma nova cortina — explicou o chef Rullo.
E acrescentou:
— E onde a alta gastronomia ainda é vista por muitos como um luxo para poucos, o restaurante sempre se destacou pela sua cozinha democrática e compreensível, uma reinterpretação fresca e divertida do ato mais simples e convivial de todos: sentar-se à mesa.
Em família
O chef italiano ainda mencionou o desejo dele e de seus parceiros de voltar a ter liberdade para “improvisar menus” e não precisar se preocupar mais com os “padrões dos outros”.
— Queremos que o Giglio se pareça conosco, nos reflita e nos diga. Desejamos que seja um restaurante onde é possível comer todos os dias, desde jantares em família a ocasiões especiais — resumiu Stefanini.
