Isabela Severo da Silva: Menina de 3 anos morre após rompimento de adutora no Rio
30 de Julho de 2013, 8:09 - sem comentários ainda
Uma criança morreu na manhã desta terça-feira depois do rompimento da adutora da Companhia Estadual de Água e Esgoto do Rio de Janeiro (Cedae), na zona Oeste da capital fluminense, que ocorreu ainda na madrugada. A menina Isabela Severo da Silva, de 3 anos, engoliu muita água e chegou a receber massagem cardíaca dos bombeiros. Ela foi encaminhada para o Hospital Rocha Faria, no mesmo bairro, mas não resistiu.
Tue, 30 Jul 2013 14:03:35 +0000
30 de Julho de 2013, 8:03 - sem comentários aindaReceitas da Cris – Chef Cris Leite -Gastronomia, comida típica, comida brasileira, culinária, chef – RSS
Baião de Dois – delícia arretada
Noreply@blogger.com (cris Leite)
Tuesday, July 30, 2013, 10:51 am
CULINÁRIA
A culinária nordestina é colorida, diversificada e muito saborosa.A formação da gastronomia do nordeste é resultado da fusão dos hábitos alimentares dos índios, portugueses, africanos, holandeses, franceses e ingleses.
Baião de Dois – origem portuguesa
O Baião de dois é um prato típico estado do Ceará. Uma das preparações mais tradicionais do país. A composição original do prato tem que ter: arroz, feijão verde, carne de sol, manteiga de garrafa e queijo coalho.
Baião de Dois
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Utensílios |
Bowl, colher, faca, frigideira, panela de pressão. |
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Equipamentos |
Balança, fogão. |
| Rendimento | 6 porções |
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Ingredientes |
Quantidade |
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Alho picado |
20 g |
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Cachaça |
100 ml |
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Caldo de carne |
250 ml |
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Carne seca sem gordura |
800 g |
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Cebola roxa picada |
100 g |
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Cebolinha fresca picada |
1/2 molho |
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Colorau em pó |
5 g |
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Costelinha de porco defumada |
400 g |
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Feijão verde (de corda) |
350 g |
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Folha de louro fresco |
1 unidade |
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Manteiga de garrafa |
40 ml |
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Pimenta de cheiro |
1/2 unidade |
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Sal refinado |
a gosto |
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Salsa fresca picada |
10 g |
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Toucinho defumado |
220 g |
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Arroz: |
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Alho picado |
5 g |
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Água fervente |
600 ml |
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Arroz branco tipo agulhinha |
200 g |
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Óleo de soja |
10 ml |
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Sal Refinado |
a gosto |
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Queijo: |
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Óleo de soja |
300 ml |
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Papel absorvente |
5 folhas |
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Queijo coalho |
400 g |
| Modo de Preparo: |
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1. Dessalgue a carne seca. Corte em cubos pequenos. |
| 2. Corte o toucinho e a costela em cubos. |
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3. Na panela de pressão doure o toucinho na manteiga de garrafa, acrescentar a cebola, o alho, o colorau e a pimenta de cheiro. Adicionar as carnes e refogar bem até obter uma coloração dourada no fundo da panela. |
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4. Junte a cachaça, deixar o álcool evaporar. Adicione o feijão e o louro e continue refogando, acrescente o caldo de carne dissolvido em 180 ml de água fervente. Cozinhe por 15 minutos. |
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5. Lavar o arroz e deixe secar. |
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6. Refogue o alho no óleo acrescente o arroz e sele os grãos. Tempere com sal. Acrescente a água fervente. |
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7. Corte o queijo em cubos pequenos. Frite em óleo quente. Coloque sobre papel absorvente. |
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8. Misture delicadamente o arroz cozido ao feijão. Finalize com a salsa e a cebolinha. |
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9. Sirva com o queijo frito por cima. |
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Tue, 30 Jul 2013 14:00:46 +0000
30 de Julho de 2013, 8:00 - sem comentários aindaReceitas da Cris – Chef Cris Leite -Gastronomia, comida típica, comida brasileira, culinária, chef – RSS
Pudim de Milho Verde…hummm!
Noreply@blogger.com (cris Leite)
Tuesday, July 30, 2013, 10:51 am
CULINÁRIA
Pamonha, sorvete, creme de milho, pudim, curau, mingau, suflê, bolo, ufa! Podemos preparar uma infinidade de receitas com milho verde, todas deliciosas!
Pudim de Milho Verde
Rendimento: 10 porções
Ingredientes:
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Espiga de milho verde 12 unidades
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Leite integral 500 ml
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Leite condensado 395 g (1 lata)
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Ovos 3 unidades
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Leite de coco 250 ml
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Coco fresco ralado 200 g
Calda:
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Água 180 ml
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Açúcar refinado 360 g
Preparo Prévio:
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Calda: Misture a água com o açúcar, leve ao fogo sem mexer até caramelizar. Retire do fogo e coloque cubra a forma com a calda. Reserve.
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Retire os grãos da espiga com auxílio de um garfo.
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Bater os grão no liquidificador.
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Passe por uma peneira grossa para retirar o bagaço. (opcional).
Preparo:
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Misture com um fuet o creme de milho triturado e peneirado com o leite, o leite de coco, o leite condensado, os ovos.
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Adicione o coco ralado e misture bem.
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Despeje o pudim na forma caramelada.
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Cubra com papel alumínio.
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Leve ao forno a 200ºC em banho-maria por 40 minutos.
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Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 20 minutos.
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Desenforme frio.
Tue, 30 Jul 2013 13:58:20 +0000
30 de Julho de 2013, 7:58 - sem comentários aindaReceitas da Cris – Chef Cris Leite -Gastronomia, comida típica, comida brasileira, culinária, chef – RSS
Curau de Milho
Noreply@blogger.com (cris Leite)
Tuesday, July 30, 2013, 10:51 am
CULINÁRIA
Junho, friozinho…humm! Excelente para comer curau de milho, o que acham?
Curau de Milho
Rendimento: 12 porções
Ingredientes:
Espiga de milho verde 8 unidades
Leite integral 2 litros
Açúcar refinado 500 g
Manteiga sem sal 30 g
Sal refinado 2 g
Para polvilhar:
Canela em pó 5 g
Modo de Preparo:
1. Abra as espigas e lave bem. Com uma faca corte os grãos da espiga.
2. Bata no liquidificador os grãos com o leite.
3. Passe pela peneira.
4. Misture o sumo do milho com a manteiga, o sal e a açúcar.
5. Leve ao fogo, mexendo sempre até que o curau esteja cozido.
6. Coloque em tigelas e polvilhe com canela em pó.
