ANGU DE CAROÇO COM CARNE SECA
INGREDIENTES
1 xícara de milho p/canjica
6 colheres de sopa de fubá pré cozido
500g de jabá ponta de agulha magro
3 tomates picados
2 dentes de alho
1 cebola média picada
1 maço de cheiro verde (salsa/cebolinha)
1/2 copo americano de óleo de soja
1 colher de sopa de margarina
MODO DE PREPARO
Colocar o milho de molho à noite. Cozinhar em fogo brando. Quando estiver mole, juntar o fubá, a colher de manteiga, sal à gosto e água. Fazer um angu endurecido. Colocar em travessa e reservar. A carne deverá ser dessalgada. Colocar os ingrediente (tomate etc,) e levar ao fogo em panela de pressão. Quando estiver cozida, despejar sobre o angu.
ACOMPANHAMENTO
Recomenda-se, na hora de engolir os caroços, umas pitadas de Pimenta Malagueta
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Postado por Marcos "Maranhão" em 6 de setembro de 2008 às 15:51h
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