A cerveja, por definição, deve conter 4 ingredientes essenciais: água, fermento, malte e lúpulo. Entretanto, vemos uma grande ênfase em certos ingredientes e um certo abandono com outros.

Isso nos leva a questão: por que as pessoas se importam menos com o malte? Amamos o lúpulo, é verdade. Os fabricantes amam o lúpulo. Os aficionados por cerveja amam o lúpulo. Todos são um pouco “lupulomaníacos”. Em uma conversa sobre cerveja é fácil pender para o lúpulo, especialmente entre os fabricantes, a diferença entre os tipos, as colheitas e etc. Conversamos sobre as técnicas de dry-hopping (saiba mais sobre esse processo aqui) “você coloca o fermento primeiro? A que temperatura? ”. Enfim, o paladar da maioria dos apreciadores demanda a presença do lúpulo nas cervejas artesanais. As IPAs são o estilo mais popular, por isso toda essa conversa sobre lúpulo.

Porém, o malte é tão importante quanto o lúpulo para…