Os agentes da Visa levaram capacitação de higiene na manipulação de alimentos a cerca de 300 profissionais que estarão envolvidos no torneio internacional.
Por Redação, com ACS – de Rio de Janeiro
A Subsecretaria de Vigilância, Fiscalização Sanitária e Controle de Zoonoses (Subvisa) vai atuar em todos os cinco dias de jogos da Copa América no Maracanã e nos eventos da Fan Fest, que acontecerão na Praça Mauá, na Região Portuária. Mas, como vem fazendo há dois anos, em todos os grandes eventos realizados na cidade, o órgão, vinculado à Secretaria Municipal de Saúde, iniciou o roteiro de atividades para a Copa América 2019 muito antes.
Inspeção da Vigilância Sanitária em hotel durante as prévias para a Copa América
Desde 14 de janeiro, foram 22 dias de ações prévias, com equipes das coordenações de Alimentos, Saúde, Engenharia e de Fiscalização Sanitária orientando e inspecionando hotéis, centros de treinamento, shoppings e outros comércios, além do pessoal do próprio estádio.
As prévias resultaram em 622 inspeções, 194 infrações, 16 interdições (sete delas totais), 102 quilos de alimentos impróprios ao consumo descartados e 225 termos de intimação com exigências a serem cumpridas, como adequações estruturais e limpeza e organização de depósitos. Até agora, foram vistoriados 13 hotéis da Zona Sul e Barra da Tijuca, três centros de treinamento, os shoppings Boulevard e Tijuca e comércios de alimentos na Grande Tijuca.
Os agentes da Visa levaram capacitação de higiene na manipulação de alimentos a cerca de 300 profissionais que estarão envolvidos no torneio internacional. A última turma foi a de 100 ambulantes qualificados na quarta-feira, 12 de junho, no auditório da Companhia de Desenvolvimento da Região do Porto (Cdurp). Todos moram na Região Portuária e vão trabalhar na Fan Fest. A fiscalização continua até 7 de julho, dia do encerramento do torneio, com a final no Maracanã.
A Vigilância realizou também reunião de alinhamento como forma de preparar os estabelecimentos para minimizar os riscos à saúde pública durante o evento. As equipes conferem as condições sanitárias de espaços como cozinhas e banheiros, vistoriam reservatórios de água, sistemas de climatização, gerenciamento de resíduos e até campos de futebol, e coletam amostras de água e alimentos para a análise no Laboratório Municipal de Saúde Pública (Lasp), uma das unidades da Subvisa.
O roteiro
As inspeções da Vigilância começaram em 14 de janeiro, nas cozinhas do Novotel e do Grand Hyatt, responsáveis pelo buffet servido no evento de sorteio dos grupos, realizado dez dias depois na Cidade das Artes, também vistoriada.
Além da fiscalização, técnicos da Superintendência de Educação da Subvisa capacitaram oito turmas de profissionais em higiene na manipulação de alimentos, além de técnicos da área de saúde e funcionários da rede hoteleira. Eles receberam treinamentos exclusivos para que as condições higiênico-sanitárias sejam adequadas ao evento.
Pontos da competição
As equipes de inspeção da Vigilância estiveram duas vezes no Maracanã (25 de março e 17 de maio), que receberá outra vistoria antes do próximo dia 16, data do primeiro jogo no estádio carioca. Em 20 de maio, técnicos fiscalizaram campos de futebol, academias e outros espaços da Escola de Educação Física do Exército (EsEFex), na Urca, que servirá como centro de treinamento das delegações.
Dois dias depois, em 22 de maio, foi a vez do Clube da Aeronáutica, na Barra da Tijuca, que será utilizado para treino dos mais de 50 árbitros do torneio. Seguindo o roteiro de inspeção, mais dois dias, em 24 de maio, a inspeção foi no Centro de Treinamento do Fluminense, em Jacarepaguá. Além de fiscalizarem cozinhas e outros espaços de alimentos, estruturas e sistemas de ar, água e gerenciamento de resíduos, as equipes fazem orientações para que os estabelecimentos se adequem às normas de prevenção aos riscos de saúde.
Alinhamento
No último dia 4, a Vigilância realizou em sua sede reunião de alinhamento com fornecedores que vão atuar no Maracanã e demais espaços do torneiro. No encontro, mais de 50 profissionais de hotéis, empresas de catering e alimentação, além de representantes do Comitê Organizador do evento, receberam orientações diversas, como informações sobre o novo modelo on-line de licenciamento sanitário.
– Seguimos conferindo as condições dos estabelecimentos envolvidos nesse importante evento, que tem a estimativa de atrair ao Rio cerca de 220 mil turistas. Estamos também capacitando profissionais da manipulação de alimentos e vistoriando bares, restaurantes e cozinhas do entorno do Maracanã, com alertas, exigências e, em especial, orientações para que se adequem e ofereçam um serviço que não represente riscos à saúde da população – adianta a médica-veterinária Márcia Rolim, subsecretária de Vigilância Sanitária.
